Bánh Tét lá cẩm: Bánh tét là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Còn được dùng để dâng cúng trong những sự kiện đặc biệt như: Lễ Tết, ngày giỗ ông bà… Nhưng ở Cần Thơ, con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước xào nếp dẻo, thêm nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân. Có thể nói bánh tét ngon nhất đất Tây Đô thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thuỷ.
Đề làm được bánh tét lá cẩm ngon người làm bánh phải lựa nếp thật tốt, muốn làm được đòn bánh dẻo thì nếp không được lẫn gạo tẻ, ngâm nếp với lá cẩm để có màu tím tự nhiên. Lá cẩm phải tươi, lá không tươi sẽ cho ra màu sắc không được như ý muốn. Thịt làm nhân phải được tẩm gia vị và tươi ngon. Sau đó, cho nếp xào với nước cốt dừa trước khi gói bánh vào lá chuối tươi. Bánh nấu khoảng 5 tiếng là chín.
Khi bánh được cắt ra ta sẽ nhìn thấy được nhiều màu sắc đẹp mắt như: màu tím từ lá cẩm, màu của thịt làm nhân, cộng với màu từ lòng đỏ trứng vịt muối. Bánh còn nóng thưởng thức sẽ ngon hơn khi để nguội. Cắn một miếng bánh tét lá cẩm, người thưởng thức sẽ cảm thấy được đầu tiên là vị dẻo của nếp, thứ hai là vị ngọt từ thịt, cộng thêm vị béo của trứng muối như đọng trong đầu lưỡi của người dùng. Bánh tét lá cẩm ở Cần Thơ khác với những đòn bánh tét nhân chuối, nhân đậu xanh theo kiểu truyền thống của người Nam Bộ. Đây sẽ là một món ăn ngon, thú vị khi Quý khách đặt chân đến Tây Đô.
Nem nướng Cái Răng: Món ngon tiếp theo khi nói đến những đặc sản tại Cần Thơ là nem nướng Cái Răng. Nem nướng được làm từ thịt heo tươi, quết dẻo rồi vo tròn nướng trên than hồng. Chỉ cần tuốt nhẹ, những viên nem đã nằm gọn trong đĩa.
Dùng kèm với rau sống, nước chấm, cùng với bánh hỏi Phong Điền là ngon nhất hoặc có thể dùng nem nướng gói với bánh tráng, thêm ít chuối, dưa leo, khế chua, chấm nước mắm làm. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị mềm từ bánh tráng, vị ngọt từ thịt, một ít chua chua của khế, vị chát của chuối non, cùng với nước mắm làm từ chanh, tỏi, ớt. Tất cả những hương vị như hòa vào nhau làm nên một món ăn tuyệt vời. Ở Việt Nam, rất nhiều nơi cũng có món nem nướng nhưng mỗi vùng mang hương vị khách nhau. Tùy thuộc vào khẩu vị và cách chế biến của mỗi đại phương. Nên nem nướng Cái Răng vẫn mang hương vị rất riêng của mình.
Bánh cống: Cái cống để đổ bánh là một vật dụng nhỏ và sâu lòng, hình dáng tựa như cái phin cà phê, lại có tay cầm dài. Trước đây, cống được đẽo gọt từ thân cây tre, sau này người ta làm cống bằng kim loại để bánh to hơn, tiện lợi hơn.
Bánh cống được làm bằng bột gạo trộn với đậu xanh, thịt cắt nhuyễn, tôm nguyên con được chiên giòn, hành lá, gia vị… Sau đó chuẩn bị chảo loại sâu lòng. Chờ cho dầu sôi, người ta cho ít bột vào cống, sau đó cho vào một muỗng đậu xanh và thịt làm nhân bánh. Đổ thêm trên nhân bánh một lớp bột. Sau cùng để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu đang sôi riu riu trong chảo. Chờ bánh chín vàng rồi mới nhấc cống ra, khi ăn cắt nhỏ dùng kèm với rau sống các loại, cộng thêm nước mắm pha chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn người thưởng thức.
Chuối nếp nướng: Chuối nếp nướng một món ăn quen thuộc ở Việt Nam. Sài Gòn thì trái chuối nếp thon dài, Mỹ Tho thì trái to ăn một quả là căng bụng, còn ở Cần Thơ, trái chuối nướng vừa phải, xinh xinh, không thon dài mà cũng không quá to. Chuối nếp nướng ngon là những trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của chuối. Tuy mà một món ăn dân dã nhưng hương vị lại khó quên.
Đừng quên đồng hành cùng Daily Travel VietNam trong Tour chợ nổi Cái Bè – Cái Răng 2 ngày 1 đêm để có cơ hội thưởng thức đặc sản đất Tây Đô. Thông tin liên hệ (+84) 0164 3834 069 hoặc (+84) 908 44 00 58. Chúc Quý khách có một chuyến đi thật nhiều niềm vui và thỏa sức thưởng thức đặc sản địa phương.
