- Gỏi sầu đâu
Gỏi sầu đâu là món ăn dân dã mộc mạc được nhiều du khách lựa chọn khi đến An Giang. Món ăn này được chế biến từ lá của cây sầu đâu, một loại cây mọc hoang, nhiều nhất ở Châu Đốc và vùng Bảy Núi – An Giang. Gỏi sầu đâu được chế biến khá đơn giản: lá sầu đâu rửa sạch, trần sơ với nước sôi rồi trộn với khô cá sặc nướng/chiên, xoài sống và dưa leo. Để tạo thêm hương vị cho món ăn người ta còn trộn thêm thịt ba chỉ, tôm, đậu phộng rang giòn… Gỏi sầu đâu có thể ăn cùng với nước mắm me và cơm nóng hoặc ăn kèm với bún cá lóc, mắm thái, mắm cá linh…
- Mắm ruột
Mắm ruột là món ăn được nhiều du khách ưa thích, chọn mua làm quà mỗi dịp về Châu Đốc – An Giang. Mắm ruột thường được chế biến từ ruột cá lóc đồng hoặc cá lóc bông, trộn với thính gạo lức để khoảng 3 tháng là có thể dùng được. Mắm ruột ủ xong có thể chế biến theo nhiều cách, được ưa chuộng nhất là dùng ăn sống, kho, nấu lẩu hoặc chưng. Mắm ruột thường được ăn kèm với rau thơm, ớt sừng, tạo vị cay cay giúp món ăn ngon hơn.
- Cà na đập
Cà na đập là món ăn đặc biệt được chế biến từ quả cà na tươi, sau đó đập dập nhưng không nát, vắt bớt nước, chà xát để ra hết chất chát rồi đem trộn với đường, đợi khoảng vài tiếng là có thể ăn được. Cà na đập ăn chung với muối ớt, vừa ngọt vừa giòn rất ngon. Về An Giang, du khách có thể thưởng thức cà na đập ở chợ Châu Đốc, giá dao động khoảng 100.000 đồng/kg.
- Tung lò mò
Tung lò mò là món ăn độc đáo của người Chăm ở An Giang. Theo tiếng Chăm “tung” nghĩa là ruột, “lò mò” là con bò, dịch ra tiếng Việt nghĩa là lạp xưởng bò. Vì thế, người ta quen gọi tung lò mò là món lạp xưởng bò. Cách chế biến như sau: thịt bò loại bỏ hết phần gân, rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, ướp với muối, đường cát và một số phụ gia khác, thính gạo. Ruột bò được rửa sạch lộn mặt trái ra bên ngoài, cạo, rửa sạch với nước muối rồi lộn ngược trở lại, đem phơi cho hơi se mặt rồi đem nhồi thịt ướp vào. Sau đó dùng dây mềm thắt thành từng khúc dài khoảng 3 đốt tay, đem phơi chừng 3 nắng là có thể ăn được. Tung lò mò bán nhiều ở khu vực Châu Đốc, An Giang và phổ biến ở nội thành Sài Gòn. Nếu chưa có dịp ghé An Giang thì quý khách có thể tìm mua tung lò mò do chính người Chăm Châu Đốc làm ở đường Nguyễn Văn Cừ, phường Cầu Kho, quận 1 với giá 180.000 đồng/kg.
- Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt được làm từ bột gạo, đường thốt nốt, nước cốt dừa và nhiều nguyên liệu khác. Cách chế biến khá cầu kỳ và công phu. Qua bàn tay khéo léo của người dân An Giang sẽ cho ra món bánh bò thốt nốt có màu vàng ươm, bắt mắt. Cắn một miếng bánh bò, thực khách cảm nhận được vị ngọt béo của đường hòa với nước cốt dừa hòa lẫn mùi thơm thoang thoảng của đường thốt nốt lên tận mũi. Bánh xôm xốp ăn nóng là ngon nhất.
