Món ăn cũng bắt nguồn từ những thứ sẵn có dồi dào của vùng, mà tạo nên một món vô cùng đặc biệt với một cái tên rất kêu. Đồng Tháp là nơi có nguồn cá lóc đồng dồi dào cùng với rất nhiều ao sen, làng sen. Người ta sẽ chọn cho được những con cá lóc to, mập ú rồi nướng bằng lửa than hồng hoặc dùng rơm để nướng. Sau khi chín đều, da cá chuyển sang màu vàng ruộm, mùi bốc lên phưng phức hãy dùng que tre cạo bỏ hết lớp vảy khét bên ngoài rồi dùng đũa vẽ theo chiều dọc sống lưng cá; rưới đều lên thịt cá một lớp mỡ hành để làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn. Lấy đọt sen cuốn chung với bún và cá còn nóng hổi, kèm thêm chút rau thơm như quế, húng, tía tô… thêm khế, dưa leo, chuối chát… chấm với nước mắm me vừa chua cay vừa nồng thắm. So với món bánh tráng cuốn thì đọt sen vượt trội hơn ở vị đăng đắng, ngòn ngọt, mùi đặc trưng thơm, ngon, giòn và lạ miệng, hoàn toàn khác hẳn với các loài thảo dã khác.
Cá linh nấu canh chua bông điên điển
Nghe tên món ăn thôi đã thấy đủ chất miền Tây ở trong cả rồi ấy nhỉ. Ai từng ghé thăm miền Tây mùa nước lũ mà không một lần thưởng thức hương vị ngọt bùi của những con cá linh thì quả thật rất phí phạm. Cá linh được sinh ra từ dòng nước, không có bàn tay người chăm sóc. Cá linh được chia làm nhiều loại như: linh rìa, linh ống, linh cám… Cá linh đầu mùa là ngon, ngọt thịt nhất, chỉ bé như đầu đũa nên người dân gọi là cá linh non hay cá linh sữa. Cá chưa lớn nên xương mềm, bụng có mỡ béo ngậy.
Và có lẻ nếu chỉ có món mắm không thì con cá linh không nổi tiếng đến vậy! Ở nơi hoang vu chỉ có cánh đồng trắng xóa của nước phù sa đã xuất hiện 1 loại bông khi “kết duyên” cùng cá linh sẽ cho ra món ăn ngon “đúng điệu” miền Tây, đó là bông điên điển – với sắc hoa vàng chóe, cùng họ với cây so đủa và có khả năng sống chung với con nước, thường cây điên điển sẽ mọc dọc theo những bờ đê và con nước dâng cao đến đâu thì thâ cây sẽ vương cao hơn mực nước để thích nghi với điều kiện sống. Và từ đó như ý trời sanh 1 cặp cá linh là phải ăn cùng bông điên điển.
>>>>>>>>>>>> Nhiều tour miền Tây hơn cho bạn LỰA CHỌN Ở ĐÂY
