- Bún cá Long Xuyên
Bún cá nấu không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công. Trước tiên là mua cá về rửa sạch và luộc. Sau đó gỡ bỏ xương, lấy phần thịt cá ướp với bột nghệ và xào sơ cho thấm gia vị. Phần nước dùng được nấu từ nước luộc cá và xương heo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xếp lần lượt bún, cá, bắp chuối và rau muống thái mỏng, rau răm rồi chan nước dùng xâm xấp mặt bún là có thể thưởng thức. Ăn kèm với bún cá còn có chén muối ớt và chanh, để món ăn càng thêm hấp dẫn. Bún cá bán nhiều ở Tp. Long Xuyên, tỉnh An Giang với giá khoảng 20.000 đồng – 25.000 đồng/tô.
- Bánh xèo Long Xuyên
Bánh xèo được làm từ bột gạo, muối và bột nghệ; nhân bánh gồm: thịt heo, tôm, giá đỗ… Cách chế biến bánh xèo khá đơn giản. Đầu tiên cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho bột vào rồi lần lượt cho thịt heo thái mỏng, tôm, giá đỗ. Sau đó đợi bánh giòn thì gấp đôi bánh lại rồi bỏ ra đĩa. Bánh xèo ăn nóng mới ngon.
Khi ăn, phải kèm thêm nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, tía tô, húng quế, diếp cá… Bánh xèo cuốn thêm rau rồi chấm với nước mắm chua ngọt, cắn một miếng thấy vị ngon đến lạ.
- Lẩu mắm Long Xuyên
Lẩu mắm là đặc sản miền Tây nói chung và vùng đất Long Xuyên nói riêng. Lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh, cá sặc…; cho thêm xả cây, ớt sừng, tỏi băm nhuyễn và các loại như thịt, tôm, mực, nghêu, cá lóc để nước dùng được ngọt và đậm đà.
Rau ăn lẩu mắm khá phong phú, gồm có rau đắng, rau nhút, bạc hà, bông bí đỏ, bắp chuối bào, rau muống bào… Lẩu mắm ăn cùng mì gói hoặc bún đều ngon.
Đến Long Xuyên, du khách có thể thưởng thức lẩu mắm ở các quán dưới đây, giá khoảng 150.000 đồng – 200.000 đồng/lẩu.
- Lẩu cháo cua đồng
Cua đồng thường dùng để nấu canh rau, bún riêu… Tuy nhiên, ở miền Tây mà cụ thể là Long Xuyên, người ta chế biến cua đồng thành một món ngon, lạ đó là lẩu cháo cua đồng.
Người ta thường tách thịt cua đồng nấu lẩu rồi kết hợp nhúng với nhiều loại rau xanh (rau mồng tơi, bồ ngót, rau má, mướp hương…), gọi là lẩu cháo cua đồng. Nếu có dịp ghé Long Xuyên du khách nhớ thử món lẩu cua đồng ở hai quán dưới đây, giá khoảng 60.000 đồng – 70.000 đồng.
- Cơm tấm nhuyễn
Cơm tấm nhuyễn Long Xuyên thơm ngon nức tiếng từ lâu. Một đĩa cơm tấm đầy đủ gồm có sườn, trứng, bì, đồ chua và nước mắm ớt. Chỉ đơn giản như thế nhưng nhờ quá trình tẩm ướp nguyên liệu cũng như cách trình bày, món ăn đã tạo nên sức hút riêng.
Nếu có dịp ghé thăm thành phố Long Xuyên, du khách nên đến quán cơm tấm Cây Điệp – số 67 Lý Tự Trọng, phường Mỹ Long, Tp. Long Xuyên, tỉnh An Giang. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ sáng hàng ngày. Mỗi đĩa ở đây có khoảng 25.000 đồng – 30.000 đồng/đĩa
